苦瓜粉的原料源自种植基地，土壤肥沃，有机质含量较高，符合绿色食品生产的条件；并选用抗性强、适应性广、商品性好、产量高的苦瓜品种为苦瓜粉的原料
苦瓜粉由苦瓜经低温烘干超微粉碎而成，苦瓜粉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、苦瓜苷、钙、铁、磷等。其中，维生素C含量非常丰富。苦瓜粉的营养成分详情：可食部81 水分（克）93.4 能量（千卡）19 能量（千焦）79 蛋白质（克）1 脂肪（克）0.1 碳水化合物（克）4.9膳食纤维（克）1.4胆固醇（毫克）0灰份（克）0.6维生素A（毫克）17 胡萝卜素（毫克）100视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）0.03核黄素（毫克）0.03尼克酸（毫克）0.4 维生素C（毫克）56维生素E(T）（毫克）0.85 a-E0.61 （β-γ）-E0.24 δ-E0 钙（毫克）14 磷（毫克）35 钾（毫克）256 钠（毫克）2.5 镁（毫克）18 铁（毫克）0.7 锌（毫克）0.36 硒（微克）0.36 铜（毫克）0.06 锰（毫克）0.16 碘（毫克）0
1、保健功能苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用；此外，苦瓜中含有的有效成份“植物”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用，同时具有调节血脂、降低血压的作用，还能使细胞活性增强，自身调节血糖的能力地增强，加速血糖氧化，符合人体代谢的自然规律；苦瓜另一个作用是清暑除烦、解，、明目、益气壮阳，平时吃苦瓜可以清毒，降火，并且苦瓜还有"植物"的美誉，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂并提高免疫力的作用。
2、瘦身功能一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%－60%左右；实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
3、药用功能苦瓜粉中含有的“多肽—P”，对糖尿病如同一样有效，并可取而代之作为糖尿病的治疗药物。物质基础可能包括甾甙、皂甙、肽类物质。苦瓜粉中所含的苦瓜蛋白，可提高机体的免疫功能，促进免疫细胞消灭癌细胞，这种蛋白脂类物质可能成为治疗癌症的新药；活性成分主要是蛋白质、皂甙。苦瓜素有抗艾滋病病毒的作用，抗病毒蛋白MAP30有望开发成一种新型的治疗艾滋病的药物。苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起怀孕小鼠早期、中期流产或致畸
