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1.为什么要用冰糖炖燕窝,不可用红糖或白糖?
中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。如果咳嗽有痰则最好清炖,不要加任何含糖的东西,有咳嗽但咳不出痰则可以将清炖的燕窝一碗热吃,一碗放冰箱冷吃,连吃一个礼拜,有明显的效果.
2.底子寒凉或燥热可以吃燕窝吗?
燕窝性平和,味甘淡,故不论底子寒凉或燥热都可服用。
3.患上感冒可否进食燕窝?
不可。据《中药大辞典》,肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。故患上感冒者,需待病愈后才可服用。
4.为什么食燕窝会有养颜功效? 因为燕窝 的水溶性蛋白质含有「促进细胞分裂激素」(Mitogenic Stimulation Factor )和「表皮生长因子」(Epidermic Growth Factor),它可以促进细胞再生,调节内分泌,故皮肤自然得到改善。
5.燕窝上有幼毛,是否代表品质有问题? 据最专业燕窝介绍,燕窝上有少量幼毛是正常的,因为燕窝是燕子的家,当燕子在巢中活动时,燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中,工人会把燕子毛挑走,但因部分太幼细,工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛,极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清,。
6.如何煲燕窝粥?
最好使用文火炖燕窝,煲燕窝粥应先把燕窝炖好,将近煮滚时才把炖好的燕窝放入煲中,再滚三至五分钟便可。
7.为什么燕窝要用文火炖燕窝?
因为直接煲煮比较难控制温度,当燕窝遇到高温后,当中的水溶性蛋白质会被破坏,令营养价值尽失。相反,用文火炖燕窝,是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右,以免破坏珍贵的水溶性蛋白质,更可以保留燕窝的香味和营养。
8.燕窝炖后溶掉变水,我是否买了假燕窝?
燕窝的浸炖时间都不需太长,不同种类的燕窝有不同的浸炖时间,自制简易燕窝,如炖过火,燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝,它会在浸发时已经溶掉。
9.要吃多少燕窝才足够?
燕窝空肚吃最为吸收,每天吃少量已足够,炖好大约两茶匙(30克)已足够,不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效,刚开始进食燕窝者,建议每天进食,经一段时间(如半年),可把频率减低,如每隔一天进食,但一定要有规律的进食。