又名菊花脑，学名Chysanthemum nakingemse H.M菊花叶属菊科，多年生草本植物，主要以嫩梢供食用，其营养丰富，风味独特，具有浓郁的菊香叶，宜炒食或作汤，皆为佳肴。茎叶可入药，有清热解毒，降血压功效。原产中国、江苏南京地区栽培普通，成为这一地区传统的特产蔬菜，每年上市几十万公斤，很受欢迎。
种一次，可以多年连续采收，因为是野菜，适应性特强，极耐热，耐旱。喜阴，可以种植在背阴的墙角下。一点点土壤（甚至砖缝里）就可以生长。
菊花叶抗性极强，具有一种特殊的菊香气味，病虫很少，基本不进行病虫防治，因此是无公害绿色蔬菜，值得推广。
种植第一年可以从3月份嫩枝长出后采收，连续采收5-6个月以上。
秋天开出满满的大丛黄色小菊花，很漂亮！冬季时根部休眠，茎上部分枯萎，从第二年春天二月中下旬即可萌出新嫩芽，3月初即很快长出新枝，生长极迅速。
药用价值
菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。
