目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域,并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2960-1996规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂,可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。L-肉碱极易吸潮,稳定性较好可在pH3~6的溶液中放置1年以上,200℃以上的高温它具有较好的溶水性和吸水性。膳食中L-肉碱主要来源于动物牞植物中的含量很少:丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等;良好来源的有鳄梨、酪蛋白和麦芽等。
保健用途
它主要应用于以下几个方面:
一,婴幼儿食品:左旋肉碱属条件性婴儿必须营养物质,世界目前已有22个国家在婴幼儿奶粉中加入了左旋肉碱,
二,减肥食品:左旋肉碱是一种很理想的不用节食,不厌食,不乏力的减肥产品。
三,运动员食品:左旋肉碱对提高运动爆发力,抗疲劳,增强运动耐力等均有好处。研究证实,体育运动后人体肌肉组织中的游离肉碱浓度下降20%,可通过补充外源性左旋肉碱而得到改善,本公司生产的肉碱系列产品现已经远销到海外很多国家,并已普遍把左旋肉碱应用于运动型保健食品。
四,人体重要营养补充剂:随着年龄的增长,体内左旋肉碱的含量在不断减少,人类都需要补充左旋肉碱。糖尿病人、肾功能病人、脑力、体力劳动者,体内的左旋肉碱消耗量大,极易导致左旋肉碱的缺乏,需长期补充。