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汆丸子的做法和食材用料及健康功效

  
2017-09-19 03:57:02  阅读:7869+ 来源:本站原创 作者:何洁

食材用料

猪肉馅500克 葱姜末适量
醋,料酒,盐,十三香适量淀粉两大勺
温水一碗

汆丸子的做法

  • 1.准备各种主料,辅料。我请超市卖肉大姐帮我绞好了肉馅,有力气的自己剁,会更好吃。芹菜只需要少许嫩叶。因为香菜和猪肉不宜同食,所以选择芹菜代替。

  • 2.调料备好,切好葱姜末。

  • 3.两勺淀粉,少许十三香和适量盐放入同一碗中。

  • 4.刚才的碗中加入适量醋,料酒,温水,搅拌均匀。

  • 5.把料汁三分之一倒入肉馅里,朝同一个方向不停搅拌。

  • 6.等肉馅把水分吸干,再逐次加入料汁,不停搅拌,始终朝同一个方向。

  • 7.最后加入葱姜末,搅拌均匀。

  • 8.全部水分都搅进肉馅里,静置一会,让其充分入味。

  • 9.此时择洗芹菜嫩叶,并准备几朵胡萝卜小花。开火烧水。

  • 10.锅底开始有气泡往上漂了,调小火,就可以开始汆丸子了。

  • 11.用小勺蘸少许油,防止肉馅粘在上面,影响丸子外形。舀起一勺肉馅,在盆壁上摔打。

  • 12.摔打

  • 13.摔打

  • 14.摔打

  • 15.重复几次。(感谢闺女帮忙拍照,这个过程自己真没办法拍。)

  • 16.像这样逐个把丸子放入热水里。此时,水也开了,撇去浮沫。丸子渐渐浮上来了,基本熟了。

  • 17.加入配菜胡萝卜冬瓜小花,就这么一点点,没敢多加配菜,因为我作品叫“汆丸子”。小花会沉到水底哦。

  • 18.就可以关火了。之后加入葱段,姜片,芹菜叶和各种调料,调汤的味道。盐,醋,香油是必须加的,还可以加鸡精等自己喜欢的调料。

  • 19.盛一碗,拍张美照!

  • 20.再来一张。

  • 21.我们追求的不仅仅是美味食物,还有美丽心情哦!来个近景特写!

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