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酱焖猪蹄的做法和食材用料及健康功效

  
2017-09-19 02:23:12  阅读:4922+ 来源:本站原创 作者:周传雄

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

猪前蹄2只适量
葱姜蒜各适量料酒一汤匙
冰糖10克相克食物 香叶一片
八角一个 干红辣椒一个
豆瓣酱两汤匙相克食物适量
白酒半汤匙 生抽一汤匙
热水一大碗

酱焖猪蹄的做法

  • 1.猪蹄买时请卖家帮忙剁成小块,用清水浸泡两个小时,期间换水一次

  • 2.猪蹄加清水烧开,水一开就关火,将猪蹄夹出

  • 3.细心的夹去猪毛(这个是挺耗时的活哦)

  • 4.准备调料

  • 5.葱切段、姜蒜切片

  • 6.夹净猪毛的猪蹄放盆里,将葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒放入,加入豆瓣酱

  • 7.加入料酒

  • 8.搅拌均匀,腌一个小时

  • 9.腌好的猪蹄夹出

  • 10.腌料加入一点水

  • 11.锅里油烧六成热,下姜片炒香

  • 12.接着放葱蒜炒香

  • 13.将猪蹄放入翻炒

  • 14.翻炒至没有水分,锅边淋白酒去腥

  • 15.加入冰糖翻炒

  • 16.加生抽提鲜

  • 17.将腌料汤汁倒入,

  • 18.再加热水没过猪蹄,大火烧开转小火,一个半小时左右加盐即可

  • 19.我是用电压力锅煮,盖盖前就把盐放入(用高压锅同样步骤)

  • 20.设定蹄筋键、选择浓郁口味,加压四十分钟(高压锅也需要四十分钟)

  • 21.猪蹄炖好了

  • 22.来一块吧

  • 23.成品图

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