由于身处的环境不同、地域不同、国别不同，每个地方的人做饭烧菜，都有自己的饮食习惯。南方人烧菜，口味偏于清淡、微甜，而北方人偏于咸口，而且调料的使用量很大。其实南方人烧菜也是有自己所用的调料的，比如南乳汁，那么南乳汁可以烧什么菜？
南乳汁可以烧什么菜
可以做扣肉、炒通心菜、东坡肉等等。
南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁，主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，味道会更加浓郁。家庭用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调允替代，口味与南乳汁完全一样，价格却便宜许多。
南乳汁肉的做法
1、五花肉洗净，切成方块(大小自己喜好)，在淘米水中泡十分钟，浸去血水。
2、再把切好的肉出个水，去除血腥味，焯水洗净沥干待用。
3、起油锅，加入1-2片姜，把五花肉倒入锅内翻炒出香味，再倒入料酒，此时加入适量南乳汁和冰糖，翻炒均匀。
4、加水没过肉块，肉切的大的话，水要多点。
5、大火烧开后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时，酥烂为止。
6、1个小时后加入点盐，开盖再煮一会儿。
7、把火开得稍微大一些，火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅。
南乳汁作为一种调料，一般人都是可以食用的，但是并不是所有人都喜欢南乳汁的味道。其实做食物，就是要根据自己的喜好，来选择所需要加的调料，没有什么是必须要放或者不放的。但是食物不一样，一定要做到均衡饮食，才能保证身体营养的平衡。
