使用消毒柜主要目的是对餐具进行杀菌消毒，如果杀菌效果不好，等于白用了。那怎样可以才能判断出消毒柜杀菌效果好不好呢？一起来看看消毒柜的杀菌方法吧。
1、紫外线灭菌
一般，紫外线灭菌率可达到99 %，不过灭菌效果也与照射强度、总照射量有关。通常，波长为253.7nm 的紫外线灭菌效果最好，可以损坏细菌机体内的DHA结构，阻止细菌繁衍，并进一步杀灭细菌。所以，利用紫外线杀菌消毒的消毒柜都是不错的。
2、高温杀菌
让温度达到100 ℃，能杀灭细菌、病毒在内的微生物机体，但需要持续15分钟，微生物机体的蛋白质组织才会变形，被彻底杀灭。一般，高温消毒柜都是采用远红外线加热的方式。其内部的电热元件通过加热空气产生辐射热，从而让细菌被杀灭。高温消毒柜又分两种，一种是一星级消毒柜，另一种是二星级消毒柜。一星级消毒柜要求柜内温度达 100 ℃以上，二星级消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上。
