微波加热是一种新的加热方式。食品受到微波辐射时，它内部分子将吸收微波能量转变成热能，使食物温度升高，获得加热。我们都知道微波是一种电磁波，由电场和磁场两部分能量结合而成。但真正对食品加热起作用的主要是电场能量，这是因为用于微波加热的物质，特别是各种食物中不存有铁磁性的物质，它们不会对微波中磁场能量产生影响。
利用微波炉加热饭菜，外界的微波电场以2450兆赫，即以每秒24.5亿次极高的时变速率，作用于饭菜分子中。微波能量将饭菜大量吸收，温度迅速上升。相比传统的加热方式，使用微波炉加热饭菜更具优势，因为微波加热速度更快，加热食物均匀。
微波加热利用微波能量，把它直接辐射到饭菜上。饭菜内部分子吸收微波能量，让其转化为热能。利用微波炉加热食物后，你会发现食物内外同时受热，加热速度快，内外受热均匀，而且能量损失少，高效节能。每次加热，只需花几分钟，就能轻松把饭菜热好。饭菜的外观也不会发生改变，内部的营养也不会过多流失。
