煎龙利鱼绝对不像表面看起来那么简单，但是也木有很难，但对于厨艺新手来说，煎鱼始终是一项挑战，面对油花四溅的烧红了的锅，要勇敢面对啊亲！
下面我们来分享煎龙利鱼的技巧，其实也适用于煎其他鱼哦！
1、煎鱼前一定要认真洗锅，有多少孩纸在家里洗锅都不干净的，请默默点头；有多少孩子在家洗锅都是不用洗洁精的，请默默点头；所以炒锅不洗干净，有油污，就容易出现油花四溅了啦！所以，一定要洗干净才来煎鱼。
2、洗干净锅后，还要烧干水，要不就用厨房用纸将锅里面的水分擦干。
3、煎鱼的时候要放比平时炒菜更多的油，这样避免中途加油，而且多点油可以让鱼块更加快速受热。
4、煎鱼担心皮会粘锅？那就必须用腌料来腌制一会啦，这样鱼皮上带有腌料，就不会煎焦鱼皮了。
