夏天，很多人都喜欢喝酸奶，促进食物消化吸收。如果家里没有酸奶机，也可以自制。自制方法如下：
配料：根据所需的物料做准备，通常包括鲜牛奶、发酵剂、糖等。糖最好与纯牛奶混合均匀，这样做出来的酸奶不会杂质太多。
预热：将牛奶预热，进行杀菌，如果买的是巴氏牛奶，不需要预热，因为它已经经过杀菌处理。
杀菌：对容器杀菌消毒，采用高温杀菌的方式，另外，也要对酸奶机杀菌，可以加热水。
冷却：如果牛奶加热了，等牛奶冷却到合适的温度后，再添加发酵剂，不然发酵剂中的菌种会被破坏。
接种：将发酵剂倒入容器中，与牛奶搅拌均匀，接着盖上盖子，放进电饭煲。
发酵：电饭煲的保温功能比较适合用于酸奶发酵，通电后让其自行发酵12个小时，等发酵完成后再取出。
冷藏：将酸奶放进冰箱中冷藏，口感更好，而且利于保持有益菌的活性，更有助于人的健康。
