大家在早餐店会经常看见这道凉菜，不仅颜色鲜艳而且很下饭。做法差异不大，调料是灵魂，根据自己的喜好选择就可以了。
凉拌花生米芹菜胡萝卜做法一
主料：花生、芹菜、胡萝卜
调料：油、盐、香油、黑芝麻、蚝油
做法：
1、准备所用食材，花生米提前煮好为五香味，芹菜切小段，胡萝卜切小块。
2、芹菜、胡萝卜焯水、
3、焯过水的胡萝卜与芹菜放凉与花生米放在一个碗中备用。
4、放入蚝油、香油、黑芝麻拌均即可食用。
凉拌花生米芹菜胡萝卜的做法二
材料：胡萝卜、花生米、芹菜
调料：八角、盐、鸡精、花椒油、香油
做法：
1、芹菜去叶留梗，洗净，切成小段。
2、胡萝卜去皮洗净，切成小丁。
3、花生米用水浸泡一小时待用。
4、炒锅置于火上，倒入凉水，放一小勺盐，水开后先放入胡萝卜，过三分钟之后再放入芹菜段，焯五分钟，捞出，过凉水。
5、另取一锅，放入水，倒入花生米和八角，加少许的盐，煮十五分钟后将花生米捞出，与芹菜段、胡萝卜丁混合，放入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可。
