如果购买者居住在地方，市面上供应的大米质量不好，粘度较小，咬劲较大，可以考虑购买压力式电饭锅。那什么是压力电饭锅呢？压力电饭锅如何选购？
压力电饭锅与普通电饭锅不同，它的基本工作过程是将米淘洗好放入锅内，加上适量的水，将密封胶圈放在锅盖的胶圈槽内，将盖盖好。插上电源插头，按下琴键开关，使温度开关通电，指示灯燃亮，外侧电热元件通电，以小功率向锅体加热。水被加热后开始产生水蒸气，随即加上限压阀。
当锅内温度达到60度时，温度调节器闭合使内侧加热元件通电，这时以较大的电功率使锅体升温。很快地，锅内温度即可达到110度。此时，温度调节器重新断电，使压力电饭锅在弱火下继续升温，但锅内的水分很少。当锅内水分快蒸发完时，饭也就差不多煮熟了。
之所以要选择压力电饭锅，是因为它可以将米饭的粘性增大，这样即使居住在大米质量不好的城市，也可以吃到好吃的米饭。如果平时除了用它来煮米饭外，还用它来炖肉，更要选择这种电饭锅，因为炖肉速度会比普通电饭锅快。
