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桔梗应该如何吃

  
2018-09-29 08:47:28  阅读:6813+ 来源:本站原创 作者:翁红

桔梗的质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。桔梗的做法有不少,下面看看妈网百科为大家带来的一种叫做桔梗咸菜的做法。

主料:桔梗600克

辅料:芝麻35克

调料:盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。

1、将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

2、将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;

3、桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

4、将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

5、 盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

妈网百科建议,桔梗的性升散,凡气机上逆,呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺咳血等,不适宜食用。

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