平菇是一种很有营养的食物，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，因此很多人都爱吃这样的一种食用菇。今天妈网百科主要给大家介绍一道菜式--椒盐平菇，这是由平菇拌上椒盐的菜式，香气飘逸，使人食欲大开。接下来就椒盐平菇的做法给大家做详细的介绍。
主料：平菇500g
辅料：油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量
做法：
1、平菇洗净，将洗净的平菇撕成小条；
2、这个时候需要将平菇绰一下水；
3、捞出平菇，加入一些盐，拌一下，放置一会；
4、将鸡蛋打散加入面粉，和适量的水，调成糊状，不要有颗粒；
5、平菇挤去水，将平菇放入面糊中过一遍，裹上面糊；
6、锅里倒油，将裹好蛋糊的蘑菇放到锅里煎炸；
7、煎炸到金黄色，捞出；
8、然后进行2次复炸，捞出；
9、撒上椒盐，拌匀即可。
注意：
1、焯过水的平菇要攥干水份。
2、注意不要等油太热再炸，否则容易变焦，颜色不好看。
3、调制面糊时，要放适量的水，面糊的稠度以挂在蘑菇上基本流不下来为佳。
