大银鱼是一种淡水鱼，因为身体透明而又被称为冰鱼、玻璃鱼，形体细长，这种银鱼没有鱼鳞，或者只有细细的鱼鳞。一般来说都是7-10厘米，最大也就15公分。大银鱼是一种重要的经济鱼类，但是尽管经济，但大银鱼的营养价值百科还是不容轻视。
大银鱼的营养价值百科：
银鱼的营养将爱之丰富，有“水中的软白金”、“鱼参”之称，可谓是河鲜之首。
首先，银鱼富含钙质，在中国倍受人们的欢迎，其钙质超过一般鱼类，可以预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。
其次，银鱼还能够促进身体骨骼的生长发育，特别适合儿童和老年人。
再次，银鱼的蛋白质非常丰富，但是其脂肪却又非常低，加上银鱼营养完全的特点，有助于提高人体的免疫力，增强抗病功能，同时还能延年益寿。
最后，银鱼还属于高钾而低钠的食品，可以利尿，具有降压的功效，可以预防和治疗肝脏病，同时对于胃肠道溃疡的情况也有改善的效果，很适合高血压、肥胖者以及中老年人吃。
其实，除开以上说到的几种营养物质，银鱼还含有镁、铁、磷以及维生素E等多种微量元素，帮助维护骨骼健康和牙齿健康，防止心血管疾病、贫血，能够抗氧化和防癌，有延缓衰老、滋润肌肤以及减少肌肤皱纹，调节内分泌的重要作用。
