在做蟹味菇汤的时候，值得留意的是，这类的汤平身比较清淡，所以不要加太多的盐，也不要加味精之类的调味品，以保证能喝到菇类的鲜味。那做蟹味菇汤还有那些注意事项呢？一起来看看吧。
在做蟹味菇肉丸汤的时候，要注意的是：往水里放肉丸时，一定要保证水是将沸未沸的状态，这样肉丸不会被冲散，也不会沉到锅底导致粘锅。如果喜欢其它的菌类和蔬菜，也可以一并加入，味道都很好。
蟹味菇肉丸汤怎么做呢？所需要的材料有：主料100G、瘦肉末、100G、蟹味菇；配料适量、葱姜蒜2小勺、盐2汤匙、生抽1/4小勺、鸡精适量(可省)、香菜。我们留意一下，其做法如下：
1、肉末中放入葱姜蒜末，调入1小勺盐和2汤匙生抽
2、将其顺一个方向搅打上劲备用
3、蟹味菇去掉蒂部撕开洗净沥干水分备用
4、烧一锅水，在水将沸未沸的时候，戴上一次性手套，将肉馅挤成丸子下入水中
5、小火将丸子慢慢煮熟
6、将蟹味菇将如汤中煮熟
7、调入1小勺盐和适量鸡精，洒上一点葱花即可出锅。喜欢吃香菜的也可以撒上一点香菜
