蛋糕种类很多，不同类型的蛋糕制作方法不一样。若想把蛋糕做得好吃，还有很多技巧需要掌握。下面是电压力锅做蛋糕的技巧，大家不妨往下看看：
面糊类蛋糕
以油脂、砂糖、面粉为主料，做出来后，会看到蛋糕有明显蓬发的效果。日常，我们常见的水果蛋糕、大理石蛋糕就属于这一种类型。
制作重点：黄油、奶油用打蛋器打发，加入白糖，打发到变白色，记得将盘底刮干净，然后分多次加油糖，搅拌均匀，每次加一次蛋液，接着，慢慢加入鲜奶，慢速搅打，过筛，搅拌均匀。然后在电压力锅的内胆中涂油，倒入面糊，开始加热。等加热完后，倒出添加水果即可食用。
乳抹类蛋糕
以蛋、砂糖、面粉为主要材料，打发后，能制作出膨胀松软的蛋糕。日常，我们食用的海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕都属于这一种类型。
制作重点：蛋隔水加热，加白糖用打蛋器搅打均匀，注意加热的温度不能太高，不然鸡蛋会直接被煮熟。等蛋液打发好后，筛入低筋面粉，搅拌均匀，最后加一些香料，制作成蛋糕糊。接着，干性发泡，再放入电压力锅中加热，等熟后，取出即可食用。蛋糕口感较干，不过韧性大。
戚风类蛋糕
混合了面糊类和乳沫类两种做法，做出来后有较湿润的口感。这种蛋糕颇具特性，自己在家可以尝试制作。
制作重点：将蛋黄加糖用打蛋器打至浓稠，加入奶、色拉油、香精等，继续打发，直至有泡沫，接近干性发泡。再将低筋面粉筛入，搅拌成蛋糕糊，倒入电压力锅中，让其自然膨胀。熟后，抹上奶油，即可食用。
