用微波炉加热食物，需要掌握一些烹饪技巧，这样做出来的食物才美味。而且，微波炉基本上可以胜任一般烹饪法中所有的烹饪方式。具体如下：
1、炒
将食物原料加工成片、条、丝、丁等小型均匀的炒料，放进微波炉中，用高功率预热，然后加盖再用高功率烹调食物。因汁少，以油传热，烹调时间短，可以做出美味的美食。
2、烧、煮、炖
烧、煮、炖三种方法都基本相同，仅汤汁多少，稠浓之差异。烧就是加少量油高功率爆炒原料，再加调味料，填好汤汁，中功率烹调。因汁少，需长时间烹调，最后高功率上稠浓汤汁。而煮、炖就是原料和多量汤或水，加盖高功率煮沸，再以中功率久煮至酥烂。
3、蒸
微波炉烹饪比较适宜蒸制，其菜肴具有保持原汁原味，减少养分散失，保持原料固有形态的特点。其制作方法简便，功率易于掌握，所以在家中，使用微波炉也能蒸出一道新颖的菜。蒸煮时，必须加盖或保鲜膜，掌握好火力和时间，充分利用搁置焖的方法，保持食物的鲜嫩。
