如果在加热蛋糕时，发现蛋糕发不起来，原因可能有很多种，需要找出原因，才能有针对性地解决，和避免下次犯同样的错。那蛋糕为什么发不起来呢？电压力锅做蛋糕发不起来怎么办？
蛋糕发不起来原因
面粉选错，用的是高筋面粉；装蛋清的容器有水或者有油，导致打发出来的蛋清不纯；打蛋白的方法错误，没有在打发到一半时加入白糖；加热前没有预热电压力锅，导致加热温度达不到要求；存放温度太高，也会导致蛋糕发不起来。
蛋糕发不起处理方法
如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉；如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意，避免类似情况发生；如果打发蛋白的方法错误，就按正确的方法重新操作，力求做出满足的效果。还需记住的是，在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，让蛋糕尽快发起来。
