由于社会的快速发展，现代人饮食结构发生了变化，而且生活节奏的加快，所以让很多人都是出于亚健康状态，这样的人就变成了酸性体质。那么，在饮食结构上是如何产生影响的？
现代医学研究表明，食物有酸性食物，即含有硫、磷、氯等非金属元素较多的、能在体内代谢生成带阴离子酸根的食物，主要有大米、面粉等主粮、动物食肉类和蛋类和碱性食物，即含有钾、镁、钠等金属元素较多的、能在体内氧化生成带阳离子碱性氧化物的食物，主要有海藻类、蔬菜、水果、块根类和茶。随着人们生活水平的提高，动物性食品和蛋类等酸性食物消耗量大幅度上升，这些酸性食物在体内代谢后产生乳酸、尿素等酸性产物。因此，长期过量摄入酸性食物或摄入碱性食物过少，使酸性代谢产物在体内蓄积，使体内酸碱平衡失调，久而久之便呈现酸性体质。
除了饮食结构之外，环境对人体酸性也是有影响的，由于环境被污染，人摄入被污染的饮用水、农作物、家畜、家禽、鱼、蛋等也会容易使酸性物质在体内滞留，而导致酸性体质的产生。
同时，生活方式也是影响体质的罪犯，由于快节奏的生活，过度疲劳超时工作或经常熬夜；在高度紧张和压力下，人们把大部分的时间都发在工作上，喝酒聚会上，缺乏了运动，人体也会出现严重的酸化。
