青椒回锅肉是一道让人垂涎三尺的菜，但是对于新手来说，却不知道该怎么做才能把它的美味精髓发挥出来。下面就给大家支支招，让大家来看看该如何炒出美味的青椒炒肉吧。
材料：五花肉300克，姜蒜5克，猪油40毫升（或植物油），青椒200克。
1、把五花肉在水中煮8-10分钟，八成熟时捞出，盛出待冷却，切成薄片。去蒂，洗干净，切成块备用。
2、起锅放少量油，放入姜蒜爆香，再放入切好的五花肉翻炒10秒。
3、放入青椒块翻炒；放入盐、醋、老干妈、酱油、鸡精，出锅。
烹饪提示：
1、五花肉要煮得熟透，要不然很难切成薄片。
2、猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
3、不喜欢吃肥肉的人，可以在煸肉的时候时间久一些，这样出来的肉有一种焦香。
