豆苗中所富含的营养元素是很多的，它是一种绿色蔬菜，在现今这个污染严重的时期，豆苗就能为人们经常食用的绿色蔬菜之一。而凉拌豆苗则是豆苗的众多做法中的一种，对于凉拌豆苗来说，在食用的时候需要注意以下几个方面的内容：
1、凉拌豆芽味美色鲜、清凉爽口，很受群众欢迎，但在食用时一定要注意饮食卫生。
2、凉拌豆苗时一定要用干净的筷子、切豆苗的刀、案板，盛菜器皿应用开水冲烫消毒，洗、切材料以卫生安全为原则，不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般凉拌菜可加点葱、姜、蒜末和醋即可以调味，又起杀菌消毒作用。
3、做凉拌豆苗时应适量即可，拌好的豆苗应一次吃完，剩余的凉拌豆苗容易变坏，所以在凉拌的时候一定要适量，不能够做的太多，不然吃不完的话就坏了，也浪费了食材。
在以上的注意事项中，有一点很重要，那就是卫生问题。不管是凉拌豆苗也好，还是凉拌其他的食材，切记不要用切过生肉的刀再去切凉菜，一定要注意食材的卫生问题哦！
