红薯粉是由红薯制成的，其含量95%都是淀粉。红薯是一种热量较低的食物，其热量远远低于米饭，所以红薯确实是一种减肥的理想食品。
但用红薯制成的红薯粉的热量也非常低吗？错了，红薯粉的热量其实挺高的。干的红薯粉的热量是每100克337大卡，这个热量值一点都不低，不过煮熟之后的红薯粉就不一样了，熟了的红薯粉的热量会大幅下降，其热量低于米饭。所以相较于米饭，吃红薯丝对减肥还是有一定帮助的。
此外，凉拌红薯粉这道菜的热量多少与其中加入的油、盐、辣椒等调味料有很大关系，如果这些调料比较多的话，热量也会相应增加。
