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豆瓣酱应该如何做

  
2018-09-21 03:37:11  阅读:8316+ 来源:本站原创 作者:于娜

是不是灰常担心如今的食品安全问题呢?与其在那忧心忡忡,不如亲手diy吧!但是豆瓣酱怎么做呢?其实很简单,首先准备好材料,然后只要懂5步骤就能轻松做出来了。

豆瓣酱所需材料:新鲜的红辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食盐、蒜、八角、香叶、桂皮

豆瓣酱制作5步骤:

1、把红辣椒去蒂洗净,晾干表面的水分后,用食品料理机将其打碎,打成指甲盖大小;

2、在红辣椒碎中加入蒜碎4斤、食盐3斤,并加入适量八角、香叶、桂皮等调味,均匀搅拌后拿到太阳底下晒几天,让它充分晒干,脱掉多余水分;

3、将霉好的葫豆瓣与适量食盐和凉开水混合在一起,静置两天泡发;

4、等辣椒晒干后,与泡好的豆瓣混合在一起放入容器中,加入生菜籽油拌匀,以菜籽油淹住辣椒;

5、将酱放在烈日下晒几天,直到可以闻到油辣香味。将晒好的豆瓣酱放在干净的坛子中保存,用水封住坛口,每次食用取出即可。

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