咖喱虾的营养成分主要是来自咖喱和虾， 这是一道非常巧妙搭配的菜肴。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料， 它和虾配在一起，就是将食物的多种功效糅合在了一起。
咖喱虾中含有的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。并且咖喱中的成分多样，所以功效也多。它还能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；能促进血液循环，达到发汗的目的；还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症。的作用。
虾的营养成分也很丰富。它富含维生素A， 可保护眼睛；还有维生素B群，能消除疲劳 ，增强体力。另外，还有牛磺酸能降低胆 固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。
