南酸枣怎么吃？南酸枣果实可鲜食，其滋味酸中沁甜。因为南酸枣中含有较高含量的酸，单宁是构成果酒风味的重要成分，故南酸枣是酿酒的良好原料。南酸枣又因含果胶较高，也非常适合用来制作果冻、果糕、果酱等甜食。下面我们一起来看看南酸枣的几种营养吃法吧！
南酸枣煮鸡蛋
原料：枸杞子30克，南酸枣8个，鸡蛋2只
做法：将枸杞子、南酸枣、鸡蛋分别洗净，同放入锅内加水煮．鸡蛋煮熟后，取出去壳放入再煮段时间，吃蛋饮汤。
功效：此菜由南酸枣配以补肝明目、强肾填精的枸杞子和润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋相配而成，具有补肝肾、滋阴润肺的功效。
糖拌南酸枣
原料：南酸枣300克，白糖适量
做法：将南酸枣洗净，去核切小块，放入盘内，加入白糖稍腌渍即成。
功效：南酸枣含有多种营养成分，具有消食滞的功效，用白糖拌之适用于消化不良、食滞腹痛等病症。
南酸枣糕
原料：南酸枣适量，糖，桂花
1、剥皮：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
2、去核：用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。
3、去水分：会酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。
5、晒干切片：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了，形状随意。
