花豆营养十分丰富。
花豆的维生素和矿物质含量丰富，是一种高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。最为神奇的是，花豆能把各种肉类中的脂肪降低，是一种神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
花豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，很多人都把花豆当做养身食品呢。
吃花豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，另肌肤常葆青春。
花豆中的某种物质能够降低脂肪和有吸收脂肪的功能，能促进脂肪代谢。花豆中所含的膳食纤维能加快食物通过肠道的时间，想减肥的可以多吃花豆哦，花豆能够达到减肥的目的。
