口蘑是蘑菇的一种，有些人可能对口蘑并不是很熟悉，但是吃了口蘑以后，相信很多人都不会忘记那个味道了，口蘑的味道极为鲜美。但是美味的鲜口蘑也存在着一定的饮食宜忌的。我们就来看看关于鲜口蘑的一些饮食宜忌吧！
口蘑的鲜美来源于其中丰富的鸟苷酸盐，和鸡肉炖煮，鲜味成倍增加。而且，口蘑营养丰富，有“食用菌之王”的美称，高蛋白、低脂肪，富含膳食纤维、B族维生素(特别是尼克酸)、维生素E及铁、锌、硒等多种人体必需微量元素，高钾低钠，很多营养成分都高于其他菌类。
为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。
鲜口蘑的宜忌人群：
禁忌人群：不适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；肾脏疾病患者忌食；口蘑性滑，便泄者慎食。
适宜人群：一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。
鲜口蘑的饮食搭配：
相克：口蘑+味精：鲜味反失；
宜搭：口蘑+冬瓜：利湿。
