玉米是一种常见的粮食作物，主要生产于北方，有黄玉米、白玉米两种，其中黄玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。而玉米淀粉更是一种常用的勾芡用品，不过它的作用不仅仅用于勾芡。用玉米淀粉来做菜也是一个不错的选择，那么玉米淀粉应该怎样做呢？下面妈网百科为大家介绍一下玉米淀粉的做法。
黄金蛋饼
主料：中筋面粉100克、玉米淀粉20克、水
辅料：鸡蛋2个、葱花、盐、花椒粉、油
做法：
1、中筋面粉+玉米淀粉+水，用蛋抽搅拌成无颗粒的面糊；
2、鸡蛋+葱花+盐+花椒粉，打散；
3、锅中抹薄油，舀一勺面糊从锅中间的上方倒入，呈圆形，如果不圆，可用勺背抹圆；
4、开火烙至饼鼓起，翻面，倒蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀铺于饼面上；
5、烙至蛋液凝固；
6、翻面，烙2分钟即可。
小贴士：
1、面糊的水量随面粉吸水性而定，调成稀稠适中的面糊即可；
2、翻面如果不好操作，可用大盘子倒扣在锅上，翻转锅子来操作；
3、饼上可抹些蒜蓉辣酱、甜面酱或番茄沙司，夹入喜爱的蔬菜。
