在很多人看来，煮银耳是一件特别艰难的事儿，不管煮多长时间，都煮不好，是哪里出问题了呢？我们来做简单分析。
一般来说，如果是用电饭煲煮的话，需要煮制的时间比较长，并且要注意时不时打开锅盖搅拌一下。做法如下：
1、煮大约10分钟水沸腾时候，需要把锅盖打开煮。
2、这时候趁机加入冰糖、枸杞等材料，继续煮至银耳软烂。
3、盖上锅盖，调到保温模式，保温半个小时。
如果是用高压锅煮，就会煮制得比较快，步骤也很简单：
1、将银耳和水按照1:3的比例放入高压锅中，可以加入少许枸杞。
2、等到高压锅喷气后，再小火煮一会。
3、待水冷却的时候开锅盖，放入冰糖，顺便观察一下是否需要加水，盖上锅盖继续煮。
4、喷气后大约10分钟，关火，焖一小会，就可以吃了。
无论是用哪种厨具煮，我们都不得不提最重要的一点，就是在煮银耳之前必须要用温开水泡发，然后要去除根蒂，并将银耳撕成小朵。
银耳能不能煮好与泡得好不好有很大的关系，用凉开水泡就很容易出现煮出来的银耳还是很脆的问题。
如果银耳品质不好，那么煮多久都是不会软烂的，这点需要格外注意。
