盐水鸭胗，是将鸭肫处理完毕后放入锅中，加入装有多种调料的卤味包一起焖煮做成的，食用的时候只需要将鸭肫切片就可以了。盐水鸭胗看着就像一片片的特瘦的肉类，吃起来脆脆的，口感很特别，如果没吃过鸭肫，不妨想象一下吃鸡肫的感觉，如果连鸡肫也没吃过，就只好脑补了。盐水鸭肫虽然很好吃，但是也不能吃多，鸭肫，也就是鸭子的胃部，是内脏，内脏的热量是比较高的，相信大家都清除，那到底有多高呢？
鸭肫（以100克可食部分计）其热量为92大卡，也即是384千焦，热量算是一般般，不会很高，但也不低，平时不要吃太多。经常食用热量过高的食物会导致肥胖，尤其在冬天，一个容易长胖的季节。建议在食用盐水鸭肫的时候喝点山楂水，或者百香果绿茶，能清肠胃，消消脂肪，就算不小心吃多了鸭肫也不会有种腻腻的感觉。
