海鳗鱼干，是由海鳗加工而成一种鱼干，相比起新鲜的鱼而言，鱼干的口感独特，风味也别具一格，所以得到了大家的喜爱。很多人吃鱼干可能都只是煮熟就直接吃了，或者随便翻炒一下就可以了，要想吃出美味的鱼干，还是需要用心去做的。
海鳗鱼干怎么吃更美味呢？大家不放可以尝试和其他食材混在一起翻炒。比如回锅肉炒海鳗鱼干。由于回锅肉中会加入豆豉、豆瓣、大蒜等食材。海鳗鱼干在浸泡过后口感更酥软一些，鱼回锅肉一起翻炒的话，会让鱼干的味道更丰富，且可以去除一定的鱼腥味。其次，大家可以尝试做鳗鱼干蒸茄子，这样的荤素搭配也别有一番风味。将茄子切成长条以后，再放入油锅内炸熟捞出，将蒜粒和专门做鱼的豆豉油淋在茄子上面，之后将泡软的鳗鱼干放在茄子上面进行蒸煮工作即可。需要注意的是，海鳗鱼干本身就咸，所以一定要洗干净，且不要过量放盐，以免味道太重太咸。
海鳗鱼干还有很多美味的做法，大家也可以发挥创意做出更多美味的海鳗鱼干。多余其他的食材融合，遮掩可以让海鳗鱼干变得更美味。
