小西米一般用来做西羹、米糊或许西米露。小西米做成的甜品软糯Q弹，口感非常好，深受人们的喜爱。如果嫌去甜品店太麻烦又费钱，下面教您怎么做好吃的西米露吧。
红豆西米露
材料：红豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖
做法：
（1）红豆、大花豆、薏米提前泡一晚上；
（2）锅中放水煮沸，放入西米；
（3）煮到中间剩下个小白点,关火焖10分钟；
（4）焖好的小西米,成透明状；
（5）过滤出西米，加入牛奶放冰箱中冷藏半小时；
（6）红豆、大花豆、薏米加水煮开，直到红豆变软；
（7）煮好的红豆等，沥干水分，加入白糖拌匀；
（8）把做好的红豆，和牛奶西米拌匀，香滑的红豆西米露就做好了。
水果牛奶西米露
材料：西米、牛奶、炼乳、火龙果
做法：
（1）西米找一个大的碗倒满水，泡大约15分钟，中间不要搅拌，以免西米不成形，火龙果、牛奶提前冷藏备用；
（2）找一个深锅，放尽可能多的水，烧开后，倒入西米；
（3）大火煮10分钟左右，中间不要盖盖子，要经常的用勺子搅拌一下以防粘锅；
（4）十分钟后，西米已经煮到只有中间有一点儿白心，这个时候关火，盖上盖子焖十分钟左右；
（6）十分钟后，西米已经完全透明，这时候西米沥去水分，再冲掉表面的黏液，然后倒入冰水中冰镇20分钟以上即可食用；
（7）取两只火龙果，中间切开，用勺子挖出果球，然后吃掉多于的边角料哈，舀入西米，倒入牛奶，再放入一小汤匙的炼乳搅拌均匀后，放入之前挖出的果球即可享用。
