蒸鱼干咸淡适合，很适合下饭，但其有不少的食用禁忌。那蒸鱼干的食用禁忌有哪些呢？
1、高血压患者、高温条件下工作的人士不宜食用。高血压患者、高温条件下工作的人士，忌食鱼干，否则可能身体出现问题。
2、肥胖人士或减肥人士不宜食用。新鲜鱼的脂肪、热量含量较低，但制作成鱼干后，其脂肪、热量含量均大大提升，因此，肥胖人士或减肥人士不宜食用。
3、不宜经常食用。鱼干中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用鱼干，不会对身体造成危害，但如果经常食用鱼干或一次性过量食用鱼干，就很可能导致亚硝胺摄入过量，从而对身体造成危害。不过，当鱼干与富含维生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用时，维生素C能阻断亚硝胺的形成，这样就可以减少摄入亚硝胺，减少对身体造成的危害。
4、变质的鱼干不能吃。鱼干容易因保存不当而引起变质，鱼干变质后会产生一些有害物质，人们食用后，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此，变质的鱼干绝不能食用。
