烤鱼吃多了，不过怎么烤可能很多人都不会，特别是当面对一种我们国家大部分地区都不能吃上的鱼类—明太鱼，你知道怎么烤更好吃嘛。如果经常烤鱼，烤鱼的经验大部分都可以用到不同的鱼类上面，下面总结几点烤出好吃到丧心病狂的明太鱼，一起感受一下美味是怎么做成的。
烤明太鱼
原料：精盐、味精、绍酒和辣椒面。
做法：
1、明太鱼用温水浸软，之后从腹部起撕开两半。
2、用水洗净后，晾干水分。
3、往鱼身上放入精盐、味精、绍酒和辣椒面腌制30分钟。
4、将木炭在炉内点燃烧红，把腌好的鱼片摆入烤箅上，放明炭火上翻烤成熟就可以享用了。
小提示：在烤制前，鱼必须用水浸软，不然的话鱼肉会紫硬，口感就没那么香脆了；腌制的时间要长些，这样能使鱼入味；要掌握好火候，烤熟透又不烤焦。
