花菜的做法可谓数不甚数，真因为花菜的做法有很多，而且也简单易上手，所以，人们常喜欢用花菜做出各种美味佳肴。下面，就为大家介绍花菜的常见的三种做法。
一、雪花蟹粉烩花菜
材料：蟹肉、米、黑芝麻、豆干、青椒、鸡汤、花菜、姜片、麻油、太白粉、盐、白胡椒粉、米酒、料糖 、麻油、黑醋、辣油。
步骤：
1、蟹肉用盐拌匀、腌着备用；
2、准备白饭、用餐时在饭上撒点芝麻；
3、豆干、青椒都切丝、加料糖拌匀；
4、鸡汤放入小锅中煮沸；
5、花菜切成小朵、和姜片放入滚汤中、盖上盖子小火焖到软；
6、用汤勺把花菜捞到盘中、汤留在锅里继续煮、并把蟹肉和麻油加入、煮沸后、太白粉加水调匀、慢慢淋下勾芡、到合适的浓度即可；
7、捡掉姜片、淋在花椰菜上即可、趁热食用。
二、西湖大肉
材料：五花肉、花菜。
配料：豆豉、葱、姜、蒜头、八角。
调味料：酱油、盐、糖、酒、高汤、太白粉水、香油。
步骤：
1、五花肉整条放作水里煮（或蒸）约40分钟捞出；
2、热锅，注入沙拉油，将肉片炸至表皮金黄，微气泡状捞出，用清水冲约10分钟，切成厚片；
3、原锅留少许油，爆香配料，放入肉片，加酱油把肉片盖过，焖煮25分钟；
4、花菜去老茎，切小朵，用盐水烫熟，围于盘子两边，将肉片捞出排盘肉；再用太白粉水将肉汁勾芡，淋上即可。
三、绿花椰菜营养炒饭
主料：猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭 、料酒、盐、鸡精、蒜、糖。
做法：
1、猪肉切丁，用盐，料酒，糖，生粉腌制片刻备用，绿花椰菜切小颗焯盐水备用；
2、起油锅，下猪肉丁炒至变色后捞出；
3、另起油锅，爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后，加入冷饭，把饭炒散；
4、再下猪肉丁同炒，加盐调味，最后起锅前加入一小勺鸡精即可。
