柿子是秋天丰收的标志。山上红彤彤的一片柿子林，一到秋天，非常壮观。而柿子的吃法也是比较多的，但最重要的一点是，一般来说，我国的柿子都是涩柿，不能自然脱涩，需要经过人工脱涩之后才能食用。桔子更是全身上下都是宝。桔子皮可以晒干后用药，有消除喉咙肿痛，消炎祛暑的功效；桔子肉既可以先吃，也可以榨汁，还可以做成罐头；橘核味道偏苦，但却有理气止痛的作用，常被用做药引子。那柿子的食用方法具体又有哪些呢？
1、有一种相对简单易操作的方法。用50至60度的温水浸泡柿子，每天换两次水，大概在两天之后就可以把柿子取出来食用了。这是最古老的办法，也是最有效保证柿子硬变软、涩变甜的方法。
2、做成柿饼吃。在乡下里的人都喜欢把成熟的柿子去掉皮，然后用绳子串起来，挂在门外凉干，做成柿饼了。但是需要注意的是做柿饼的过程中需要隔几天就要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分混合一下，这样柿饼就能又软又甜。到了霜降的节气，柿饼自己外层就会出现一层白白的粉，叫做“上霜”。柿饼上的霜是柿饼的精华之处，它是一种从柿饼里面渗出来的糖分，非常可口，大家千万不要以为它是脏了而把它刮掉。
