吃过手抓饼的朋友会发现不论在哪里，只要有手抓饼的小卖窗口消费者们都排起长龙队伍等待出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来让每一个人都来不及等待。有些朋友们喜欢自己在家制作手抓饼，那么自制手抓饼的做法是怎样的呢？
原料：面粉、食用盐、猪油。
做法：
1、将面粉放入容器加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟；
2、醒好的面团继续揉5分钟然后擀成方形的薄面片，在面片上刷一层油均匀地撒上盐像叠被子一样向中间折起，再刷一层猪油再折起；
3、将面片翻转后（折痕向下）再对折，将折好的面片立起看到层次的一面朝上；
4、由一端向中间盘起，边盘边拉抻最后收成圆形；
5、用手轻轻压扁，然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼；
6、小火烧热平底锅中的油（10ml）至六成热，放入饼坯盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。
