红咖喱虾、咖喱乌冬面、咖喱牛肉饭、咖喱意大利面……一提起这些经典的咖喱菜式，几乎没有人不喜欢。下面推荐两个印度咖喱十分受欢迎的两种做法。
印度咖喱鸡
材料：鸡胸肉两块、土豆两个
步骤：
1、土豆和胡萝卜煮熟捞出。
2、鸡胸肉用酱油，糖，黄咖喱粉和红咖喱粉拌匀，加一勺辣椒粉拌匀，撒一点料酒。
3、锅中加油，比平时做菜多一点即可，因为咖喱会出油。
4、下葱花和花椒炒香。
5、加入鸡肉翻炒。
6、倒入半瓶印度咖喱酱。
7、热水没过所有食材并多一点。
8、水开加土豆和胡萝卜，盖上盖子小火烧25分钟，中间可翻动以防糊锅。
9、大概烧7、8分钟的时候打开倒入两勺印度黄咖喱粉和红咖喱粉，加两勺牛奶，加盐。
10、待土豆软糯，鸡肉完全入味即可，配着米饭吃最好。
咖喱炒米粉
材料：干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙
做法：
1、干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。
2、将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。
3、热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。
4、在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
