其实要做出好吃的腌黄瓜除了食材准备外，也要考虑如何保留黄瓜的水分，腌黄瓜加入太多的盐会令水分流失太多，而挤压的时候盐水不充分，就会影响腌黄瓜清爽脆口的口感。腌黄瓜是主角，但是配角必不可少在腌黄瓜中加入一些胡萝卜、苹果、芝麻等，越吃越有期待，而且淡淡的果香味是十分诱人令人迷醉的。
最后在腌黄瓜的保存上，放入冰箱冷藏可以令黄瓜更爽脆，不过也要盖上一层保鲜膜，不让腌黄瓜变味。腌黄瓜最好在秋季做，天气十分干燥，不炎热，可以抑制微生物发酵过快而失控，阴凉干爽的环境最适合存放腌黄瓜。
腌黄瓜最好在一个星期之后食用，这样能使酱汁充分渗入到黄瓜之中，令黄瓜的口感更佳，美味爽脆的口感非腌黄瓜莫属。
