我们外出旅行，或者家庭聚会等场合，我们都会准备一些白瓜子，白瓜子深受人们的喜爱，因为白瓜子在吃的时候有一股淡淡的香味。但是，白瓜子剥起来有一些麻烦，我们都希望吃的是白瓜子仁，都希望省去剥壳的步骤。今天就给大家介绍一下白瓜子仁是什么？
白瓜子仁就是白瓜子里面的种子，我国各地广泛种植。干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多。 种皮较厚，种脐位于尖的一端；除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。子叶内含脂肪油，胚根小。
白瓜子人工炒制等步骤，就形成了我们日常生活中的瓜子。由于人们的需求，人们觉得剥壳的过程很麻烦，通过人工剥壳，现在也有了剥好壳的瓜子仁，也就是白瓜子仁。
