乌梅汁是在乌梅为原材料的前提下再添加了其他的营养成分进去熬制出来的乌梅汁，蕴含着乌梅中的精华，中医记载乌梅性平味酸，归肝、脾、肺、大肠经，药食同源食物。乌梅汁中含有丰富的有机酸，如柠檬酸占50%、苹果酸占20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。
乌梅汁中含有丰富的氨基酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、黄酮类物质、多种维生素和人体所需的多种微量元素，适当的喝乌梅汁可以帮助人们美容养颜、增强免疫力。
另外，乌梅汁有保护肝脏、软化血管、推迟血管硬化、防老抗衰功效，可有效消除便秘，特别适合肺虚久咳、虚热烦渴、痢疾、尿血、血崩、便血、久疟、久泻、蛔厥腹痛、钩虫病等症状。
