相信大家都吃过蟹柳紫菜卷吧，但是还有很多人对蟹柳紫菜卷的相关知识不是很了解，大家知道蟹柳紫菜卷的营养价值百科有哪些吗？下面我们从蟹柳的营养价值百科和紫菜的营养价值百科两方面分析吧，这样大家就可以很好的理解蟹柳紫菜卷的营养价值百科了。
蟹柳的营养价值百科十分丰富，它的名称虽然叫蟹柳但主要成分其实是鱼肉，所以蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品。蟹柳因鱼肉具有弹性结构，含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源，鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中脂肪含量虽低但其中的脂肪酸具有降糖、护心和防癌的作用，鱼肉中的维生素 D、钙、磷还能有效地预防骨质疏松症。
紫菜的营养价值百科并不亚于蟹柳，每100克紫菜中含水分12.7克、蛋白质26.7克、脂肪1.1克、碳水化合物22.5克、粗纤维21.6克、铁54.9毫克、锰4.32毫克、锌2.47毫克、碘 1.8毫克等营养成分。紫菜所含的多糖具有增强细胞免疫和体液免疫功能，不仅可以促进淋巴细胞转化、提高机体的免疫力，还可以降低进血清胆固醇的总含量，具有化痰止咳、清热利咽、软坚散结、利水消肿等功效。
