生蚝是很好的保健食品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝的营养价值百科是极其丰富的，富含维他命还有蛋白质和胆固醇，制作生蚝的方法也是许多的，每一种都有其营养价值百科，尤其是碳烤生蚝的制作也是极其有营养的。那么下面我们就具体来介绍一下碳烤生蚝的营养价值百科。
1、碳烤生蚝的营养价值百科是极其丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
2、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾。
3、蚝肉嫩而味美，含丰富的蛋白质、荷尔蒙、多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分；《本草纲目》记载，“做食之，能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”现代医学界人士认为，蚝具有降血压和滋阴养颜、提高性能力等作用。
