一般人都可以使用鲜贝，但鲜贝是发物，有宿疾者应慎食。鲜贝性多寒凉，故脾胃虚寒者也不宜多吃。
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。所以大家在选购活贝之后也不要在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为鲜贝本身，而是在鲜贝蛋白质分解过程中的物质导致的。在吃鲜贝时最好别大量饮用啤酒。海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。此外，不要过量的食用一些含有维生素C的水果。因为在海产品中含有大量的蛋白质以及钙，而水果中则含有丰富的鞣酸，如果两者同时食用的话不但会影响人体对蛋白质的吸收，同时鲜贝中的钙还会与水果中的鞣酸相结合形成难溶的钙，对胃肠道造成不良的刺激，甚至还有可能会导致出现腹痛、恶心、呕吐等症状。喝茶同样是一个禁忌，茶叶中也含有大量的鞣酸，同样能与鲜贝中的钙形成难溶的钙。
