其实两种类别的蛋都是一样子的，做法也是相同的，下面要给大家分享的是蒜苗秒炒鸡蛋做法。
要准备材料：蒜苗一把、鸡蛋三个。
做法如下：蒜苗择洗干净，控干水，切成段。鸡蛋打散，姜切末。炒锅倒油烧温时放入姜末和蛋液炒散，然后再倒入蒜苗，加入盐和白糖翻炒，蒜苗变色就可盛出。
温馨提示：在炒鸡蛋时，只要蛋液成块，就放入蒜苗。
蚕豆炒鸡蛋的做法
材料：蚕豆米、鸡蛋、盐、鸡精。
做法：将鸡蛋打成蛋液，炒锅内入油,将鸡蛋炒熟后盛出待用，炒锅内重新入油,将蚕豆米倒入翻炒一分钟，加入鸡蛋，盐和鸡精翻炒均匀，盛出装盘就可以了。
