蒸臭豆腐的做法一：
原料：臭豆腐4块、酸菜2片、大豆芽4两、冬菇6只、红辣椒1只、芫茜适量，麻油、黑醋、盐、酱油、糖各适量
步骤：
1、将食物洗干净。
2、将酸菜、冬菇、红辣椒切丝，芫茜切碎。
3、豆腐放碟或碗内加入适量麻油、、黑醋、盐、酱油、糖及酸菜、冬菇、红辣椒丝，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
蒸臭豆腐的做法二：
原料：臭豆腐4块、绞肉 3两、豆豉 1大匙、蒜末1小匙、虾米1两、红辣椒2条、葱小许、香菜少许、酱油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙
步骤：
1、将红辣椒、葱、香菜切末。
2、先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。
3、将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。
4、将红辣椒撒在淋过酱汁的臭豆腐上。
5、放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌！
