青椒、鸡蛋都是对人体非常有益的食材，将二者制作成青椒炒鸡蛋，不仅美味可口，而且富含多种营养。那么，青椒炒鸡蛋的热量是怎样的？
据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种天然的低热量食物；而鸡蛋的热量相对较高，一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右，小鸡蛋大概为60大卡左右，热量主要集中在蛋黄，占总热量的三分之二。因此，青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜肴的热量也相对较高，不建议肥胖人士或减肥人士食用。
尽管青椒炒鸡蛋这道菜肴的热量较高，但其具有不少的功效：
1、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等物质，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
