秋刀鱼是一道大众食品，许多人都会在吃烧烤或者吃寿司的时候，点上一条烤秋刀鱼。
烤秋刀鱼可以说是秋刀鱼的吃法中，最常见的一种。一般来说，吃烤秋刀鱼，就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。众所周知，秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为，酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
当然，烤秋刀鱼并不是秋刀鱼唯一的做法，秋刀鱼还可以拿来蒸、煎、炸等。下面，我们就简单介绍其中一种秋刀鱼的做法。
食材准备：花生油、食盐、醋、亨氏番茄酱、柠檬、白糖、水、玉米淀粉、蜜汁
制作步骤：
1、将秋刀鱼去除头尾、内脏，冲洗干净后用厨房纸巾擦干水分；
2、将鱼肉切段，为方便入味还可以在鱼身划两刀；
3、用盐和柠檬汁给鱼身做个按摩，然后将其放置阴凉干燥处腌制半小时以上；
4、将番茄酱、白糖、醋、凉白开、玉米淀粉1小勺调制成料汁备用；
5、将腌好的秋刀鱼裹上一层薄淀粉；
6、锅中热油，随后将腌制好的秋刀鱼放入锅内，煎至鱼身两面金黄；
7、另起锅，不放油，下料汁，用小火煮至料汁粘稠；
8、在锅中放入煎好的秋刀鱼，用小火翻版均匀；
9、鱼身裹上浓浓的蜜汁即可关火出锅。
